IL MARZANOTTO

Al Marzanotto vengono applicate tecniche di pasticceria moderna, pur rispettando la tradizione nella scelta degli ingredienti. Il tema ambientale ci sta particolarmente a cuore. Le materie prime utilizzate sono sapientemente selezionate.
Abbiamo intessuto collaborazioni con varie aziende del territorio per garantirci per quanto possibile approvvigionamenti a Km0, biologici e sicuramente ecosostenibili ed equosolidali.

Anche nella pasticceria si possono creare dolci buonissimi ma salutistici. Materie prime e tecniche di lavorazione “attente” fanno sempre la differenza.

Siamo particolarmente attenti alle tematiche delle intolleranze. Il primo passo è stato di convertire tutta la nostra produzione al “senza lattosio”.

La pasta frolla è senza lattosio, fragrante e conserva le sue caratteristiche organolettiche per molto tempo.

La crema pasticcera è senza lattosio. L’uso di amidi di riso e mais (non farina) e un alto tenore di tuorli (proteine nobili) la rendono vellutata, gustosa, avvolgente e il palato resta “pulito” dopo la degustazione. Creme alle fragole, arance, meloni, ananas e cocco, mango e lime, limone e zenzero, …, tutte realizzate direttamente dalla frutta fresca.